hm.. es geht, also die Meinungen gehen da wohl etwas auseinander. Ist die (vegane) Ernährung einigermassen ausgewogen, sollte es keine Probleme geben, wird zumindest teilweise behauptet. Auch über die Mengen, und ob man nicht auch zu viele Eiweisse zu sich nehmen kann, wird diskutiert. Grundsätzlich ist man auf jeden Fall von der Meinung abgekommen, dass tierische Eiweisse hochwertiger wären als pflanzliche, obwohl sich dieser Mythos noch ziemlich hartnäckig hält.
Das zeigt sich z.B. auch darin, dass man meint, für den Muskelaufbau (um wieder zum Thema zurückzukehren) sei eine vegetarische oder vegane Ernährung ungeeignet. Den Gegenbeweis dürfte z.B. dieser Herr liefern: